Makaronilaatikko

 

Ohjeen avulla valmistat: noin 6 annosta.
Tarvittava valmistusaika arviolta: yli 1 h.

Ruoka valmistetaan: keittämällä, paistamalla ja uunissa

Vaikeusaste: vaativa

Näitä aineksia tarvitset makaronilaatikon valmistamiseen:

5 dl makaronia (kypsentämätöntä)

300-400 g jauhelihaa

1 iso sipuli tai 100 g valmiita pakastesipulikuutioita

1/4 tl (= 1 maustemitta) suolaa jauhelihan maustamiseen

1 tl mustapippuria rouhittuna
1/4 tl (= 1 maustemitta) currya 
(Muita mausteita oman maun mukaan halutessa,
 esim. paprikajauhetta tai valkosipulia)

7 dl maitoa

3 kananmunaa

Lisäksi:
Öljyä tai pullomargariinia uunivuoan voiteluun.

Ketsuppia tms. tarjoiluun.

Näitä välineitä tarvitset:

Leikkuulauta, terävä veitsi, paistinpannu, paistinlasta, kattila + kansi, kauha, mittavälineet, uunivuoka (koko n. 26 cm x 19 cm), kulho, vispilä, (pullasuti tai muu vastaava halutessasi vuoan voiteluun). 

Näin valmistat makaronilaatikon:

- Esivalmistelut:

1. Laita uuni päälle kuumenemaan 200 C asteeseen. 

2. Voitele uunivuoka öljyllä tai pullomargariinilla. Käytä esimerkiksi pullasutia apuna rasvan levittämisessä. 

- Makaronin keittäminen:

1. Laske hanasta kylmää vettä noin puoliväliin kattilaa. Laita kattila liedelle ja aseta liesi kovalle lämmölle (aseta nuppi kohtaan 6).

2. Kun vesi kiehuu laita sekaan kaikki pasta kerralla. Vesi kiehuu, kun vesi alkaa kuplia ja siitä nousee vesihöyryä. Sekoita vedessä uivaa pastaa kauhalla tai lastalla, jottei pasta tarttuisi kiinni toisiinsa. Vähennä nyt vähän lämpöä (aseta nuppi kohtaan 5).

3. Aloita ajanotto siitä, kun vesi alkaa kiuhumaan uudelleen (tarkista keittoaika pussin tai paketin ohjeesta). Keitä pasta ilman kantta, veden pitää poreilla tasaisesti. (Sillä välin kun pasta kypsyy, voit aloittaa jo sipulin pilkkomisen ja jauhelihan kypsentämisen. Ks. ohjeet alempana.)

4. Pastaa kannatta maistaa jo hieman ennen kuin ohjeessa mainittu aika on kulunut. Ota pastakauhalla tms. makaronia kattilasta ja maista. Pasta on sopivan kypsää ja kiinteää "al dente", kun se vielä tuntuu  pureskeltaessa. Jos pasta tuntuu purtaessa vielä selvästi kovalle, pitää pastan antaa vielä kypsyä. Pasta pehmenee hieman vielä valuttamisen aikana.

5. Ota kattila liedeltä.  Kaada keitinvesi varovasti pois asettamalla kannen kattilan päälle alla olevan kuvan tavoin siten, että väliin jää pieni rako ja kaada vedet pois. Käytä esimerkisi suojakäsineitä tai patalappuja, ettet polta sormiasi. - Voit käyttää halutessasi pastalävikköä, kaada pasta lävikköön ja valuta pasta lävikössä ravistellen lävikköä, jotta kaikki vesi valuu pois.

-Sipulin pilkkominen (voit aloittaa sipulin pilkkomisen jo sillä aikaa kun makaroni kypsyy):

 

1. Leikkaa veitsellä sipulin suiposta päästä pala ja irrota kuoret.

2. Halkaise sipuli kahtia. Älä irrota sipulin kantaa.

3. Leikkaa sipuliin viiltoja pituussuunnassa terävällä veitsellä, mutta jätä kanta ehjäksi. Tee useita viiltoja tiheään.

4. Leikkaa sipuliin muutamia viiltoja vaakasuunnassa.

5. Leikkaa sitten viiltoja suiposta päästä vaakasuunnassa niin, että sipulista muodostuu pieniä kuutioita. Poista kantaosa viimeisenä. Toista sama toiselle sipulin puoliskolle.

- Jauhelihan kypsentäminen:

1. Laita paistinpannu liedelle ja käännä levy kovalle lämmölle (aseta nuppi kohtaan 6). Anna levyn ja pannun kuumentua hetki.

2. Lisää jauheliha kuumalle pannulle ja paista ilman rasvalisää kypsäksi. Jauheliha on kypsää, kun se on kauttaaltaan muuttunut ruskeaksi.

3. Lisää pilkotut sipulikuutiot ja jatka kypsentämistä, kunnes sipulit ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä.

4. Lisää 1/4 tl (= 1 maustemitta) suolaa.

5. Lisää 1 maustemitta currya.


6. Lisää 1 tl mustapippuria.

7. Kaada kypsennetty jauheliha-sipuliseos varovasti kattilaan kypsennettyjen makaronien joukkoon ja sekoita.

8. Kaada koko seos voideltuun uunivuokaan.

 

- Munamaidon valmistus:

 1. Riko 3 kananmunaa kulhoon.

2. Lisää 7 dl maitoa kulhoon. Riko munien rakenne ja sekoita tasaiseksi vispilällä. - Jos pidät mausteisesta ruoasta, voit lisätä tässä vaiheessa munamaitoon lisää mausteita, esim. 1 maustemitta paprikajauhetta tai valkosipulijauhetta.

3. Kaada munamaitoseos vuokaan.

4. Laita vuoka uunin alatasolle ja kypsennä noin 1 tunti.

Nauti esimerkiksi ketsupin ja raikkaan salaatin kera. 

Ravintoainesisältö

 

	Koko resepti	Annos
Hiilihydraatteja	222 g	37 g
Proteiinia	143 g	24 g
Rasvaa	47 g	8 g
Kuitua	11 g	1,8 g
Energiaa kJ:	8097	135
Energiaa kcal:	1935	323